🍓Epres crumble (vegán, fehérlisztmentes)

🍓 Ez a mostani "majdnem-itt-a-tavasz-de-mégse" idő ihlette ezt az epres receptet.  🍓

Április lévén a piacokat kezdi elárasztani a friss görög vagy magyar eper és az ember lánya - teljesen jogosan - epres desszertre vágyik. Igen ám, de közben odakint esik az eső és napközben sem megy 10 fok fölé a hőmérséklet. A tragikus időjárás miatt jól esnek még a melegen tálalható

Ezen behatások alapján készült eme desszert 1 kiló eperből, egy kis narancsléből és a szokásos zabropogósomból. Nagyon fincsi az összesült, "szirupos" eperkompót a ropogós zabpehellyel.

A crisp-re, vagy crumble-re nem igazán tudok jó magyar szót, de gyakorlatilag sült gyümölcskompót zabropogóssal a tetején. Nézzétek el nekem, hogy továbbra is az angol kifejezéseket használom erre a típusú desszertre.

Talán már feltűnt, hogy az elmúlt hónapok egyértelmű sztárja desszert sztárja nálunk a crumble.  Ennek oka, hogy elég "igénytelen" desszert, azaz könnyű elkészíteni és teljesen jól működik vegán és fehérlisztmentes verzióban. 

Mi nyáron azért szeretjük, mert könnyed (több benne a gyümölcs, mint a "tészta"), hideg időben meg azért, mert langyosan szervírozva kellemesen átmelegít.
Fagyi/kókuszjoghurt nagyon jól illik hozzá! 

Csemegézz bátran a korábbi crumble receptjeim közül is:

Az almás 🍎

Az almás-szedres vagy almás-áfonyás 🍎 🫐 

A cseresznyés 🍒

A rebarabrás-málnás vagy rebarbarás-epres 🍓

Hozzávalók (4-6 adaghoz)

(A hűtőben 3 napig eláll ez a finomság, így ha egy- vagy kétfős háztartásban élsz, akkor sem érdemes csökkenteni a mennyiséget. Hidd el, hamar el fog fogyni 😉)

A gyümölcsös réteghez:

• 1 kg eper, a leveles teteje levágva, majd negyedekre vágva (az eper harmadát-felét helyettesítheted rebarbarával)
• 2 lapos evőkanal kukoricakeményítő vagy tápiókakeményítő
• 1/4 - 1/3 bögre agavé szirup vagy kókuszvirágcukor vagy más édesítőszer (ha rebarbara a gyümölcs fele, akkor inkább 1/3 bögre édesítőszert ajánlok, mert a rebarbara savanykás… de ízlés kérdése) 
• 1 csapott teáskanál őrölt vanília  
• 2 evőkanal frissen facsart narancslé vagy víz

A zabpelyhes réteghez:

• 3/4 bögre nagyszemű zabpehely
• 3/4 bögre teljes kiőrlésű zabliszt
• 1/4 bögre kókuszvirágcukor vagy agavé szirup 
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj 
• egy csipet só
• 8 evőkanál semleges ízű növényi olaj (én ebből 1-2 evőkanálnyit mandulavajjal helyettesítek általában; illetve olvasztott vajjal is működik )
• 1-2 marék pekándió apróra törve vagy ugyanennyi szeletelt mandula (opcionális)

Elkészítés (20 perc aktív + 40 perc sütési idő; összesen 1 óra)

1. Előmelegítem a sütőt 180°C fokra, légkeverésre. Előkészítek egy kb. 1,5 literes sütőtálat és egy keverőtálat.
2. A megmosott, felszeletelt eper (és rebarbara-) darabokat beteszem a sütőtálba. Hozzáadom az eper-réteghez szükséges többi hozzávalót: keményítőt, édesítőszert, vaníliát, narancslevet/vizet. Gyöngéden összeforgatom a gyümölcsöket és egyenletesen elosztom őket a tálban.
3. A morzsa hozzávalóit (lásd fent) összekeverem a keverőtálban.
4. A morzsa masszáját egyenletesen elosztom az epres rétegen.
5. Mehet az előmelegített sütőbe! 40 percen keresztül sütöm 180°C-on. Érdemes letakarni alufóliával, hogy ne égjen meg a teteje.
6. Amikor az eper jól láthatóan bugyog a zabpelyhes réteg alatt, akkor van kész. Miután kivetted a sütőből, érdemes legalább 10 percet várni tálalás előtt, hogy kicsit kihűljön és megszilárduljon a zabpelyhes réteg a tetején.

Jó étvágyat!😋 Jó kora tavaszi lélekmelegítést!