Vegán burrito

Elérkeztünk az első igazi "társas izolációban" töltött hetünk végéhez.

Szombat délelőtt lévén azért sportolni még elmentünk a szabadba - ki tudja meddig tehetjük, hiszen pár napon belül hóesés, de még kijárási tilalom is jöhet. De ebbe most nem mennék bele. 

Lényeg, hogy az ebédnél fontos szempont volt, hogy nagyon gyorsan elkészüljön, tápláló és lehetőleg vegán-egészségtudatos legyen :)

Vegán burritot készítettünk, bolti teljes kiőrlésű tortilla lapból. Érdemes otthon tartani belőle párat: sokáig eláll és szinte minden SPARban, CBAban és Bioboltban lehet kapni. 

Pár perc alatt átélhettük az alkotás élményét és egy nagyon jót ebédeltünk. 

A recept home office-napokra is tökéletes. Váljék hasznotokra ezekben a furcsa időkben. 

Hozzávalók (2 burritohoz)

• 2 teljes kiőrlésű tortilla lap (előre csomagolt)

A babhoz:

• 1 evőkanál olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 feketebab konzerv
• fél teáskanál kömény
• csipet cayenne bors és/vagy füstölt paprika
• só

Az avokádó salsához:

• 1 közepes paradicsom
• fél érett avokádó 
• pár szál friss koriander
• fél lime leve
• só, bors

(Opcionális extrák: 

• vegán parmezán sajt vagy vegán tejföl, de akár grillezett tofu darabokat is tehetsz bele)

Elkészítés

1. Először készítsd el a babot: egy serpenyőben melegítsd fel az olajat. 
2. Vágd apróra a vöröshagymát és a fokhagymát, majd tedd bele a forró olajba sülni.
3. Pár perc után mehet hozzá a babkonzerv leöblített tartalma. Add hozzá a fűszereket (kömény, cayenne bors, só). Kb. 3 perc főzés után kapcsold le a tüzet alatta, de hagyd a főzőlapon, hogy meleg maradjon.
4. Az avokádó salsa rettentően egyszerű lesz: kockázd fel a paradicsomot és a fél avokádót és keverd össze egy kis tálban. Facsarj já lime levet, sózd és borsozd ízlés szerint. Add hozzá a koriander leveleket.
5. A tortilla lapokat a csomagoláson látható utasítások szerint készítsd el. Egy kis vízzel nedvesítsd meg, majd a mikroban/serpenyőben 1 percig melegítsd.
6. A tortilla lap közepét pakold meg bőven a feketebabos töltelékkel és a nyers avokádó salátával. Ha van kedved, add hozzá az extrákat (vegán parmezán vagy vegán tejföl, esetleg grillezett tofu). Csavard fel a tortilla lapokat a csomagoláson látható instrukciók szerint.

Jó étvágyat :)