Gránátalmás brownie - majdnem egészséges ;-)

Januárban nem lehet elég szerencsehozó újévi ételt enni. A gránátalma is ilyen: a lencséhez hasonlóan magjai a leendő gazdagságot, pénzesőt jelképezik. 

Isteni brownie-t sütöttem vele újév napján. Meglepően tömör és szaftos lett, pedig nincs benne csoki és a vaj felét is avokádóval helyettesítettem. 

Az avokádó ízt észre sem lehet venni, de koleszterinbarátabb, mint egy hagyományos brownie és szeletenként 20-30 kalóriát is 'megspórolhatsz'. 

Én 15 kisebb kockára osztottam a receptben szereplő mennyiséget, így kb. 85 kalória van egy kockában. Ez egy kiegyensúlyozott étrendbe beleillik, akár vanília fagyival is :-) 

Az inzulinrezisztenciával küzdők kedvéért cukor helyett erytrit és teljes kiőrlésű liszt került a sütibe (abból is nagyon kevés). 

• 70 gramm avokádó
• 70 gramm vaj
• fél bögre (100 g erytrit)
• fél bögre kakaópor 
• fél teáskanál vanília aroma
• 2 tojás
• 1 csipet só 
• 1 csipet őrölt kardamom 
• 65 g teljes kiőrlésű zabliszt 
• fél gránátalma magjai

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítem 170 fokra. Egy kb. 20x25cm-es sütőtálba sütőpapírt teszek. 
2. Az avokádóból kézi botmixerrel pürét készítek és egy közepes hőálló műanyag tálba teszem. 
3. Hozzáadom a vajat, erytritet és a kakakóport.
4. Egy nagyobb lábasban vizet forralok és ebbe teszem a hőálló műanyag tálat, benne a vajjal, avokádóval, stb. 
5. A lábasban levő forró víz átmelegíti majd a műanyag edényt és kb. 5 perc alatt megolvasztja a vajat. 
6. Ekkor kiveszem a vízből a tálat és a kakós masszához hozzáadom a vanília aromát és a tojásokat. 
7. Jól összedolgozom a műanyag tál tartalmát sűrű, csokis krémmé. 
8. Egy másik tálban kimérem a lisztet, hozzáadom a kardamom port és a sót. 
9. A lisztet apránként beleszórom a csokikrémbe és addig kavargatom fakanállal, amíg a krém az összes száraz lisztet fel nem issza. Ha nehezen megy, löttyintek hozzá egy kis tejet is.
10. Belekeverem a gránátalma magokat. 
11. A tészta nem lesz folyékony, nyugi. Belekanalazom a sütőtálba és kb. 40 percig 170 fokon sütöm. 
12. Ha kész, megvárom, míg kihűl a tepsiben és akkor vágom kockákra.