Mentes gasztro körkép - Prága: vega gulyás és óriás saláták

Prágában jártam egy jóga workshopon (a fantasztikus Kino MacGregorral) és ha már ott voltam, szétnéztem "Mentes" fronton. :-)
Összegyűjtöttem pár tippet azoknak, akik nem a csülök-sör-knédli szentháromságban kívánják tölteni a prágai hosszú hétvégéjüket.

Kötelező program: Naplavka termelői piac (szombat 8-14h)

Összességében:

• Cukormentességben nagyon le vannak maradva a csehek: sehol nem volt cukormentes, inzulinbarát édesség. Az egészséges éttermekben is datolyával, agavéval, juharsziruppal készült minden desszert. Erre érdemes felkészülni. 
• Teljes kiőrlésű kenyér a boltokban és termelői piacokon kapható, az éttermekben ritkán.
• Gluténmentes éttermet itt-ott találni. 
• Laktózmentes tejet nem tartanak a kávézóban, de valamilyen növényi tej (szója, mandula, rizs-) általában van
• Vega és vegán nagyon megy. Jellemző, hogy cukormentes fagyit nem láttam, de vegán fagyit rengeteget.
• Nyers sütiket & kekszeket több helyen lehet kapni, a termelői piacokon és a menőbb kávézókban is. 

• Sok szuper salátázó van - ezeket Budapest is megirigyelhetné. Óriási, tartalmas, fantáziadús adagok. 

És akkor a tippek

Éttermek

Maitrea és Lehka Hlava

Ez Prága 2 legmenőbb vegetáriánus étterme - foglalás nélkül előfordulhat, hogy nem tudnak leültetni. Tetszett, mindkettőbe kétszer visszatértem 4 napos látogatásom alatt :) 

Gyakorlatilag a budapesti Napfényes étterem megfelelője - ugyanaz az üzemeltetője mindkettőnek, a Maitrea kicsit elegánsabb. Fent az éttermek nevére kattintva elolvashatod az angol nyelvű menüt. 

A saláták felérnek egy főétellel: a kedvencem tele volt avokádóval és shiitake gombából készült "vagdalt" volt rajta a feltét. Nagyon jó volt a vega burgerük is. Kipróbáltam a vega gulyást és vadas-hoz hasonlító Svíčkovát ami hagyományosan húsos cseh étel - ez mondjuk kicsit olyan, mint a Napfényesben vega kijevit vagy rántott hortobágyi palacsintát enni. Szerintem egy zöldségalapúra komponált étel sokkal izgalmasabb és finomabb tud lenni, mint egy vegára átalakított húsos étel. 

Egyetlen hátrányuk, hogy sajnos terasza egyiknek sincs. 

Édesburgonyás tészta

Szeitán gulyás

Egyik salijuk

Termelői piacok

A legjobbak a véletlenszerűen felfedezett termelői piacok voltak. Kisebb piacok több helyen is fellelhetőek a városban, hétköznap reggeltől kb. délután 4-ig. Érdemes itt beszerezni a kenyeret, mindig vannak szuper magos, teljes kiőrlésűek.

A Naplavkai nagy termelői piac pedig kötelező program! 
Szombat délelőtt, a lezárt 'rakparton' van, minimum 50-60 árussal. A zöldségen, sütiken, kenyéren és kencén túl itt még vietnámi street food, halburger és nyers desszertek is voltak.

Gyors ebéd

Ugova salaterie (a legjobb salátázó; szép, különleges, tartalmas salikkal):  https://goo.gl/maps/Fpe5QzNxi4D2

Herbivore (vega, laza bisztró, reggelivel): https://www.facebook.com/Herbivore-360820294111503/

Green Factory (gyors, funkcionális, olcsó salátázó lánc - elvitelre ideális):
 https://goo.gl/maps/RrBQpBuJpM22

Acai tál - Herbivore

Kávézó
Mamacoffee - több helyen, nagy kultusza van a kávéjuknak: http://www.mamacoffee.cz/
Café Lounge - szuper kávézó kis belső udvaros terasszal és reggeli menükkel, ők az egyik legprofibb kávéművészek Prágában: http://www.cafe-lounge.cz/en/coffee/