Spàrgás kenyérke

Remélem még nem unjátok a spárgás recepteket, mert itt van még egy :)

Ezt az egyszerű kenyeret egy piknikre sütöttem meg először, ahol óriási sikere volt. Elronthatatlan recept - élesztő és kelesztés nélkül. 

IR-diéta-kompatibilis, laktózmentes és még pár tojássárgáját is 'kispóroltam' belőle, így koleszterinkímélő.

Igazából sajt nélkül is jól működik, de a tetején a parmezánt nem érdemes kihagyni

Egyszerűen túl rövid a spárgaszezon egy évben, így minden alkalmat meg kell ragadni, hogy spárgát ehessünk.

Hozzávalók

• 250g spárga - a fás vége levágva, 3 részre vágva
• 200g zabliszt
• 0.5 tk sütőpor
• csipet só
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 tk kakukkfű
• 100ml olivaolaj
• 1 tojás, 2 tojásfehérje
• 100 ml laktózmentes tej
• pár szem fekete olajbogyó, kimagozva, feldarabolva
• 7-8 db aszalt paradicsom feldarabolva
• 50 g parmezán vagy más sajt + egy kicsi a tetejére

Elkészítés

1. 200 fokra előmelegítem a sütőt. Bő olajjal kikenek egy kenyérformát (ha szilikonos, akkor erre nincs szükség)
2. Sós, forró vízben 2-3 perc alatt megfőzöm a spárgát. Leszűröm és hideg víz alá teszem. Egy konyhai törlőkendőre borítom száradni. 5 szebb spárgahegyet félreteszek dekorációnak.
3. Kimérem a lisztet, hozzáadom a sütőport, sót, fűszereket.
4. Egy másik tálba beleöntöm az olívaolajat, tejet, tojást és tojásfehérjéket. Turmixgéppel keverek rajta egyet. 
5. A tojásos-tejes masszát ráöntöm a lisztre, jól összekeverem. 
6. Az így kapott tésztába beleszórom a spárgát (kivéve a dekorációnak szánt hegyeket), sajtot, olajbogyót (néhány szem kivételével), aszalt paradicsomot. Fakanállal jól összedolgozom.
7. Beletöltöm a tésztát a kiolajozott sütőformába.
8. A tetején elhelyezem a félretett spárgahegyeket és olajbogyót, megszórom még parmezán sajttal. 
9. 200 fokon kezdem sütni a kenyeret, majd 5 perc után csökkentem a hőfokot 175 fokra és még így kb. 25-30 percig sütöm. Jó ropogós lesz a teteje :)
10. Ha megsült, hagyd egy kicsit a formában hűlni, csak utána próbáld kifordítani.