Új konyha első sütije: körtés-diós morzsás

Új lakásba költöztem! Az első, az új sütőben készült sütit pedig kedves lakberendezőmnek, Eszternek csináltam. 

A megújulás jegyében mindenképp valami újat és különlegeset akartam készíteni. Eszterről tudom, hogy fontos neki, hogy cukormentes sütiket egyen (nem mintha én készítenék másmilyet :-D) és hogy szereti a körtét :)

A sütiben többféle réteg keveredik, ismétlődik:

• fahéjas-mandulavajas-sokdiós morzsa
• körte
• cukormentes, laktózmentes, teljes kiőrlésű tészta 

A megújulásra, a gyönyörű konyhára & sütire :)

Hozzávalók:

Dió"morzsa"

• 1 bögre dió
• 4 evőkanál erytrit
• 1 teáskanál fahéj
• 4 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 3 evőkanál mandulavaj hidegen

Tészta:

• 225 g teljes kiőrlésű tönköly- vagy zabliszt
• 3/4 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 0.25 teáskanál só
• 240 ml laktózmentes tej & fél citrom leve (vagy tejföl, joghurt - ezektől sűrűbb, nehezebb lesz a tészta)
• 120 ml olívaolaj
• 6 evőkanál erytrit
• 2 tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat

• 2 kisebb körte
• plusz 2-3 marék összetöredezett dió a tetejére

Elkészítés:

1. A sütőt 175 fokra előmelegítem. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát olajjal kikenek.
2. Elkészítem a morzsát: a bögrényi összetört dióhoz 4 ek erytritet és 1 tk fahéjat adok. Félreteszem.
3. Egy másik tálban összedolgozom kézzel a 4 kanálnyi lisztet a hideg mandulavajjal - nem fog összeállni, darabos lesz. De ez így oké.
4. A fahéjas-cukros-diót beleszórom a mandulavajas-lisztes morzsába. Összekeverem és félreteszem.
5. Kis darabokra vágom a körtét. Egy tányérba teszem, rácsepegtetek kb. 2 teáskanálnyi citromlevet és félreteszem.
6. Jöhet a tészta. 
7. A tejbe csepegtetem a maradék citromlevet. Félreteszem pár percre, hogy a citromlé összehúzza a tejet. Ha tejfölt, joghurtot használok, erre a lépésre nincs szükség.
8. Összekeverem egy nagy tálban a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót.
9. A tejhez hozzáadom az olajat, erytritet, tojásokat és a vaníliát és villával jól összedolgozom.
10. Folyamatos kevergetés mellett a lisztes keverékhez adom a folyékony hozzávalókat.
11. Az olajjal kikent tortaforma aljába öntöm a tészta 2/3-át.
12. Megszórom a diós-fahéjas morzsa 3/4-ével.
13. Egy újabb rétegként ráteszem a körtedarabokat.
14. Ráöntöm a maradék tésztát.
15. Megszórom a megmaradt diós-fahéjas morzsával és még plusz dióval.
16. 175 fokon kb. 55 percig sütöm. Folyamatosan ellenőrzöm, nehogy megégjen a teteje.
17. Ha megsült, hagyom kihűlni, mielőtt kivenném a formából.