Céklás brownie

A céklás forró csoki óta tudjuk, hogy a cékla zseniálisan passzol a csokihoz. Ebben a receptben pedig kiváltja a vaj egy részét és a csokit - és így is finom szaftos brownie-t kapunk :)

• kb. feleannyi vaj/zsiradék kell hozzá, mint az átlagos brownie-khoz
• plusz a csoki elhagyható (egy tálca brownie-ban amúgy 2-3 tábla olvasztott csoki van!)
• teljeskiőrlésű és cukormentes, hogy az inzulinszinttel se legyen gond
• laktózmentesen is elkészíthető

CÉKLÁS BROWNIE

Hozzávalók (15-20 szelethez, mérettől függően)

• 4 kisebb cékla megfőzve (kb. 500gramm héjastól)
• 3/4 bögre/100g teljes kiőrlésű zabliszt
• 1tk sütőpor
• 4 ek kakaópor
• 100g szobahőmérsékletű vaj (laktózmentes változathoz 100 ml kókuszolaj vagy olívaolaj)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 150g erytrit
• 3 tojásfehérje
• 1 ek tej

• opcionális: fél bögre fagyasztott málna vagy fél teáskanál chillipehely

Elkészítés:

1. 15 perc alatt megfőzöm a céklákat. 
2. 180 fokra előmelegítem a sütőt. Kibélelem sütőpapírral a sütőtálcát vagy egy nagyobb lapos jénai tálat.
3. Kimérem egy tálba a lisztet, összekeverem a kakaóporral, sütőporral. Félreteszem.
4. Meghámozom a főtt céklákat és leturmixolom robotgépben. Hozzáadom a felkockázott vajat és a vaníliát és tovább pulzálom a robotgépben. 
5. Az erytrittel felverem habosra a tojásfehérjéket egy külön tálban.
6. A céklás masszát belekanalazom a tojásfehérjés habba és összeforgatom.
7. Beleszitálom a lisztet is a masszába és összekeverem. Szórok bele még egy kis fagyasztott málnát, vagy ha pikánsabb brownie-t szeretnék, chillipelyhet.
8. A tésztát beleöntöm a sütőpapírral kibélelt tálba és 30 percig sütöm 180 fokon. 
9. Ha elkészült, hagyom kihűlni, majd kockákra vágom.