Sült "rizs" karfiolból

Igen, ez egy 'rizsmentes' sült rizs, mert a rizst karfiolból készítettem :) 

És miért is vetemedek ilyesmire? Hát egyrészt kísérletező kedvből, másrészt:

• egy rohanós nap után, ha csak péksütit ettem egész nap, igyekszek maximalizálni a vacsim zöldségtartalmát
• a fehérrizsnek, de még a barnarizsnek is elég magas a glikémiás indexe (64 és 55), így én ha lehet, elkerülöm
• alig van benne szénhidrát, így eszek valami rendeset, mégis megmarad a szénhidrát keretem utána a desszertre :)

Hát így esett, hogy sült rizst készítettem, rizs nélkül. És tényleg kísértetiesen hasonlít a rizsre! :)

ÁZSIAI SÜLTRIZS KARFIOLBÓL

Hozzávalók (1 nagy adaghoz)

• fél kisebb karfiol 
• 1+1 teáskanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma szétpréselve
• 1 cm gyömbér lereszelve
• 1 répa
• fél bögre fagyasztott zöldborsó
• 6 kis garnélarák
• 1-2 tojás
• 3 evőkanál szójaszósz*
• 1 zöldhagyma
• friss koriander levél

eszközök: konyhai robotgép, 2 lábas vagy mélyebb serpenyő, 1 fakanál

Elkészítés:

1. A karfiol rózsáit a robotgépbe teszem és pár perc alatt rizsszerűre aprítom.
2. 1 teáskanál olajat felmelegítek serpenyőben és 1-2 perc alatt megpirítom rajta a fokhagymát.
3. A serpenyőhöz hozzáadom a reszelt gyömbért, majd a felszeletelt répát. 2 percig párolom.
4. A répához hozzáadom a zöldborsót és az összeaprított karfiolt is. Lefedem a zöldségeket és 8-10 percig alacsony tűzön párolom őket. Néha megkevergetem, hogy ne ragadjon le.
5. Közben egy másik serpenyőben felmelegítek egy kis olajat. A kiolvasztott garnélákat megsózom-borsozom, (én szórok rá egy kis fokhagymaport vagy chillit is) majd a serpenyőben megpirítom. 
6. Amikor a garnélák kezdenek pirulni, beleütöm a serpenyőbe a tojás(oka)t és fakanállal kavargatom, hogy egy darabos rántottát kapjak.
7. Ellenőrzöm, hogy a a másik lábasban megpuhultak-e a zöldségek. Ha igen, ráöntöm őket a garnélás rántottára és összeforgatom.
8. Az egészet meglocsolom 3 evőkanál szójaszósszal és hozzáadom a felszeletelt zöldhagymát. 
9. 1-2 perc alatt pirítok még az egészen, fakanállal gyakran átmozgatva.
10. Friss koriander levelekkel, lime levével és egy kis extra szójaszósszal tálalom.

*a szójaszósz nem gluténmentes, így ha ez szempont, akkor gluténmentes szójaszószt vegyél - ázsiai boltokban lehet kapni