Csokipuding sütőtökből

Az őszi és téli hónapokban teljesen rá vagyok kattanva a sütőtökre. Most sincs ez másképp. A lehető legváltozatosabb formákban fogyasztom: leves, curry, muffin, keksz, sajttorta, saláta... vagy csokipuding. 

• krémes, sűrű, mint egy csokipuding
• vegán és alacsony kalóriatartalmú
• ha előre megsütöd a tököt, kb. 5 perc alatt összedobható
• 5 egyszerű hozzávalóra lesz szükséged: sütőtök, kakaópor, kókusztejszín, banán, pici fahéj és/vagy vanília
• a sütőtök olyan édes, hogy nem is feltétlenül kell édesítőszert adnod hozzá... én egy fél banánnal édesítettem
• költsége 200-300 Ft/adag

Hozzávalók (2 adaghoz) ~kb. 300 kcal és 45g CH

• 500g sütőtök  
• 2-3 teáskanál kakaópor
• 30 ml kókusztejszín
• fél banán VAGY 1 kanál agavészirup
• fél teáskanál őrölt vanília aroma és/vagy fahéj
• opcionális (de nagyon ajánlott!!!): 1-2 evőkanál mandulavaj
• díszítésképpen: gránátalma magok, kókuszchips

Elkészítés:

1. A sütőtököt megsütöm sütőben 180 fokon. Kb. 45 perc alatt sül puhára - a mérettől függően.
2. Kézi botmixerrel összeturmixolom a tököt az összes többi hozzávalóval együtt. 
3. Hidegen vagy langyosan tálalom, gránátalma magokkal, kókuszchips-szel.