Fügés-csokis tejes pite (teljes kiőrlésű, cukormentes)

Az idei nyár felfedezettje és kedvence nálam a füge. Nem tudom, hogy nem találkoztam vele eddig. Jön majd pár fügés recept, mert teljesen rákattantam. Mindegyik kicsit más, ízében, állagában is.

Itt van az első: csokis, fügés, enyhén fűszeres.

A tészta nagyon könnyed, laza, leginkább tejes pitéhez hasonlít. És én szedtem hozzá a fügét :)

CSOKIS-FÜGÉS TEJES PITE

(25cm átmérőjű tortaformához, cukormentes, teljes kiőrlésű, laktózmentes)

• 2,2 bögre teljes kiőrlésű zabliszt
• 4 evőkanál kakaópor
• 2 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 teáskanál só
• 0,25 teáskanál őrölt kardamom
• 0,25 bögre erytrit
  
• 1 tojás és 1 tojásfehérje
• 1,5 bögre (360 ml) laktózmentes tej
• 0,5 citrom leve
• 60 ml olívaolaj vagy olvasztott laktózmentes vaj
• 1 teáskanál vanília aroma
  
• néhány kocka diabetikus csoki (opcionális)
• 6-8 nagyobb darab füge, félbe vágva
• 2 evőkanál erytrit

Elkészítés:

1. 190 fokra előmelegítem a sütőt.
2. Kivajazom a 25 cm-es tortaformát.
3. Kimérem a tejet és belecsepegtetem a citromlevet, hogy kicsit összerántsa.
4. Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban: lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát, sót, kardamomot és az erytritet. 
5. Egy másik tálban felverem a tojásokat, hozzáöntöm a citromleves tejet, a vajat/olajat, vaníliát.
6. A száraz hozzávalókhoz hozzáöntöm a tejes keveréket. Addig keverem, míg összeáll.
7. Beleszórom az összetöredezett csokikockákat (opcionális)
8. Megtöltöm az előkészített tortaformát a tésztával. A tetejére ráhelyezem a félbevágott fügéket, enyhén belenyomom őket a tésztába.
9. Megszórom a torta tetejét erytrittel.
10. 20-25 percig sütöm. Mielőtt kiveszem a sütőből, ellenőrzöm a tésztába szúrt hústűvel vagy villával, hogy megsült-e. 
11. Kb 3 napig friss marad légmentesen zárható dobozban.

p.s.1.: Joy the Baker 'breakfast cake'-jét alakítottam át. 

p.s.2.: A képen látható süti, kisebb - 20 cm-es, ehhez a hozzávalók 2/3-át használtam