Scone - az angol pogi

Angol teapartyk elmaradhatatlan kelléke a scone. Ez egy sós vagy édes süti, ami kb. a puha keksz és a pogácsa közötti átmenet és általában még megkenik vajjal és lekvárral. 

Még ha cukormentes és teljes kiőrlésű is, nem nevezném fogyókúra-barátnak, mert vajjal és tejföllel készült. De nekem eléggé bejön, és elég sokféleképp elkészíthető. Kávéval-teával szuper.

MÁLNÁS-CITROMOS SCONE

Hozzávalók: (8 nagy vagy 16 db kis háromszöghöz)

• 1.8 bögre teljes kiőrlésű zabliszt
• 1.5 teáskanál sütőpor
• 0.5 teáskanál só
• 130 ml tejföl
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília
• 45 g hideg vaj felkockázva 
• 4 evőkanál erytrit
• 1 citrom héja
• fél bögre fagyasztott málna
• opció1: tálald vajjal, lekvárral
• opció2: csepegtess rá mázat: 3 evőkanál por erytrit/nyírfacukor + 1 evőkanál citromlé keverékéből

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 200 fokra.
2. Összekeverem a lisztet, sütőport, sót.
3. Egy másik tálban turmixgéppel elkeverem a tejfölt, tojást, vanília aromát. Majd hozzáadom a hideg vajat, erytritet, citromhéjat. 
4. A vajas keveréket ráöntöm a lisztre és jól összedolgozom. 
5. Beleszórom a fagyasztott málnát és kézzel összegyúrom. Csak óvatosan, hogy a málnák ne nagyon törjenek össze.
6. A tésztát kiborítom egy enyhén lisztes felületre és kézzel egy nagy, kb. 2 cm vastag kört formálok belőle. Ha kisebb scone-okat szeretnél, akkor 2 kisebb kört készíts.
7. Késsel 8 egyenlő háromszögre vágom a körlapokat. 
8. A háromszögeket egymástól 2-3 centire, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem. 
9. 200 fokon kb. 15-17 percig sütöm őket, amíg aranybarnák nem lesznek. 
10. Magában, mázzal (ehhez hagyd, hogy kihűljenek), vagy vajjal-lekvárral tálalom.