Barackos-levendulás-citromos

Sárgabarackos sütiből sosem elég, bármilyen változatban jöhet. De azt hiszem, eddig ez a legzseniálisabb kombináció: sárgabarack, citrom és a levendula.

Provence a tányérodon :)

BARACKOS-LEVENDULÁS VAJAS SÜTI

(cukormentes, teljes kiőrlésű, 20 cm átmérőjű tortához)

Hozzávalók:

• 120g vaj
• 100g erytrit
• 120 ml tej
• 1 tk vanilia
• 1 tojás + 2 fehérje
• 220g zabliszt
• 1 citrom héja

• 1 ek sütőpor
• Csipet só
• 1,5 teáskanal levendula
• 1 evőkanál szeletelt mandula
• 8 sárgabarack kimagozva, félbevágva

Elkészítés:

1. 160 fokra előmelegítem a sütőt és kikenek egy 20cm átmérőjű tortaformát vajjal.
2. Felolvasztom a vajat, hozzáadom az erytritet, tejet, vanília aromát. Botmixerrel keverek rajta.
3. Hozzáadom a tojást és a tojásfehérjéket.
4. Krumplihámozóval levágom egy citrom héját, hozzáadom a folyékony keverékhez és a kézi botmixerrel összedolgozom (én citromhéj reszelés helyett erre a módszerre esküszöm).
5. Egy másik tálban összekeverem a lisztet a sütőporral, a sóval és 1 teáskanál szárított levendulával.
6. A folyékony hozzávalókat ráöntöm a lisztes keverékre és jól eldolgozom. 
7. Beleöntöm a tésztát a kivajazott tortaformába, egy késsel elegyengetem. 
8. A torta tetején elosztom a sárgabarack feleket, hogy a héjas részük nézzen lefelé.
9. Megszórom egy kis mandula pehellyel (opcionális)
10. 75 percig 160 fokon sütöm.
11. Ha megsült, még rászórom a maradék fél evőkanál levendula szirmot. Hidegen vagy melegen is fantasztikus.
12. (opcionális) 3-4 evőkanál por erytritet vagy nyírfacukrot elkeverek 1 evőkanál vízzel és 1 evőkanál citromlével. Ezzel még meglocsolhatom a tortát. 

p.s. Ezzel a BBC vajas-barackos süti recepttel dolgoztam, de a felismerhetetlenségig átalakítottam :)